佐拉 世界各地有名的奶酪，你知道几个？
世界各地有数千种奶酪可供品尝，它们的质地、味道、气味、香料、工艺等各不相同。
今天我们就来看看世界各地著名的奶酪。 如果您有兴趣，请继续阅读！
菲达奶酪（希腊）
菲达奶酪是一种白色的咸奶酪，起源于希腊，由绵羊奶或山羊奶和绵羊奶的混合物制成。 菲达奶酪味道浓郁，咸度与其他奶酪不同。
这种奶酪是一种陈年奶酪，质地易碎，气孔相对较小甚至没有。 菲达奶酪广泛用于沙拉、糕点等。
格拉维拉奶酪（希腊）
格拉维拉奶酪是继羊奶酪之后第二受欢迎的希腊奶酪。 它通常由成熟至少五个月的羊奶制成（某些地区由牛奶制成），具有焦糖风味。
由于使用了沥水布，格拉维拉奶酪的外壳通常具有纵横交错的图案。 格拉维拉奶酪质地坚硬、油腻，常用于沙拉或砂锅菜中，也可以油炸或用作意大利面馅料。
奶豆腐（南亚）
奶酪不是南亚美食的常见部分，但豆腐在南亚烹饪中占有一席之地，尤其是在一些素食菜肴中。
新鲜奶酪可以通过在热凝乳中添加食用酸（例如酸奶、柠檬汁或柠檬酸）然后过滤来制成。 凝乳是一种不溶性奶酪，常用于咖喱或甜点中。
卡芒贝尔奶酪（法国）
卡芒贝尔奶酪得名于18世纪末法国北部诺曼底地区的一个村庄。 它由牛奶制成，湿润且呈奶油状。 传统的卡芒贝尔奶酪未经巴氏灭菌，仅进行表面熟化。
卡门培尔奶酪具有可食用的白色外皮和柔软的白色内部，成熟后会变得流淌。 它具有温和的、略带。。味的味道，最好与面包一起食用。
罗克福奶酪（法国）
根据欧盟法律，只有在法国南部苏尔宗河畔罗克福镇的 洞穴中陈酿的羊奶奶酪才是 。
羊乳干酪是最著名的蓝纹奶酪之一，据说是查理曼大帝的最爱。 它是一种白色半硬质奶酪，带有蓝色霉菌，味道浓郁，易碎且湿润。
纽查德奶酪（法国）
这是另一种诺曼底奶酪，也是法国最古老的奶酪之一。 据说，纽沙奶酪的历史可以追溯到6世纪，因其发明于纽沙小镇而得名。
诺查特奶酪质地柔软，略脆，成熟时间为八到十周，质地粗糙，带有咸味、蘑菇般的香气。 它的外皮可以食用，通常以心形出售。
都兰圣玛丽奶酪（法国）
都兰圣玛丽奶酪以法国中西部的一个小镇命名。 它是一种由全脂山羊奶制成的未经高温消毒的奶酪。
这种柔软的白色奶酪被制成小棒状，并在其中滚入木灰，使其呈灰色。
Epos奶酪（法国）
这种红橙色软奶酪产于法国埃波斯村及其周边地区，并由此得名。 它由生奶或巴氏灭菌奶制成，用盐水和白兰地清洗。
埃伯斯奶酪直径为 10 或 18 厘米，具有极其辛辣的气味和味道，通常用勺子食用，并搭配特拉普啤酒或苏玳啤酒。
戈贡佐拉奶酪（意大利）
戈贡佐拉奶酪来自戈贡佐拉奶酪，这是一种蓝纹奶酪，在米兰郊外生产已有数百年历史。 戈贡佐拉奶酪主要产于伦巴第和皮埃蒙特北部地区，采用巴氏灭菌脱脂牛奶生产。
戈贡佐拉奶酪有一种咸味的蓝色霉菌，赋予其独特的风味，其质地坚硬或呈。。状，而且非常易碎。
布拉塔奶酪（意大利）
是一种新鲜奶酪，最好在开封后 24 小时内在室温下食用。 它由马苏里拉奶酪和牛奶（或水牛奶）制成的奶油制成，具有浓郁的。。味。
布拉塔奶酪产于意大利南部的普利亚地区，其内部质地比马苏里拉奶酪更柔软，通常与新鲜西红柿和橄榄油或沙拉、面包、火腿或意大利面搭配食用。
罗马诺奶酪（意大利）
罗马诺奶酪是一种硬咸奶酪，主要成分是羊奶，是特殊地区饲养的羊的奶。 生产过程需要8至12个月。
97% 的罗马诺奶酪产自意大利撒丁岛。 它是意大利最古老的奶酪之一，也是罗马军团士兵的主食。 如今，罗马诺奶酪经常被磨碎并与意大利面一起食用。
塔莱吉奥奶酪（意大利）
奶酪自罗马时代就已存在，这种半软奶酪起源于意大利北部，以伦巴第阿尔卑斯地区的命名。 的香气浓郁，但带有温和的果味。
这种奶酪通常在秋季和冬季生产，由巴氏灭菌奶或生奶制成，通常放置在室内的木架上（更传统的是在洞穴中）成熟六到十周。 在此过程中，奶酪每周用浸有海水的海绵清洗一次，这样可以防止霉菌生长，并赋予奶酪特有的橙色或玫瑰色外皮。
伯尔尼高地奶酪（瑞士）
伯尔尼高地奶酪有一定的条件。 用于制作奶酪的牛奶必须来自伯尔尼高地农场的奶牛。 奶牛在没有人工施肥的牧场上生长。 这里的高原香草赋予牛奶独特的风味。
伯尔尼高地奶酪是一种手工制作的全脂硬奶酪。
古老奶酪（瑞士）
它以瑞士古镇命名，是一种未经高温消毒的硬黄色奶酪。 根据时间的不同，奶酪具有甜味和咸味，新鲜的老奶酪具有奶油味和坚果味，而老奶酪则变得更有泥土味。
古老的奶酪需要五个月到一年的时间才能完全熟化，此时奶酪上会出现微小的裂纹，并且尝起来有颗粒感。 古老的奶酪在烘焙中很受欢迎，也是奶酪火锅的绝佳选择。 此外，古老的奶酪还被磨碎制成沙拉和面食，还广泛用于法棍面包（法式烤火腿和奶酪三明治）和顶级法式洋葱汤。
埃门塔尔奶酪（瑞士）
这种咸度适中的奶酪是瑞士中西部埃默河谷的特产，其历史可以追溯到古代，至今仍深受奶酪爱好者的欢迎。
埃门塔尔奶酪呈黄色，中等硬度，具有独特的多孔和果味。 它广泛用于三明治、法式煎饼和奶酪火锅中，并且经常与古老的奶酪混合。
奶酪（埃塞俄比亚）
奶酪味道温和，在埃塞俄比亚美食中常与辛辣菜肴搭配。 阿伊博奶酪与干酪类似，但质地更易碎。
哈瓦蒂奶酪（丹麦）
哈瓦蒂奶酪是一种由牛奶制成的半软奶酪，里面有小孔，通常用作餐桌奶酪。
哈瓦蒂奶酪凝乳经过清洗并在内部成熟。 它没有外皮，相对光滑。 其颜色从乳白色到黄色，闻起来像。。一样酸甜可口。 传统上，成熟需要三个月的时间，时间越长，味道就越咸。
丹麦蓝纹奶酪（丹麦）
丹麦蓝纹奶酪发明于20世纪初。 它最初是仿制于洛克福奶酪，但它比洛克福奶酪更柔软。
丹麦蓝纹奶酪需要全脂牛奶和均质奶油的混合物陈化 8 至 12 周。 它呈白色或淡黄色，有可食用的外皮，通常与面包或饼干、沙拉或水果一起食用。
瑟林奶酪（巴尔干地区）
席琳奶酪起源于欧洲东南部，是一种由牛奶、山羊奶和绵羊奶制成的咸水奶酪。
这种白奶酪在阿尔巴尼亚、波斯尼亚、保加利亚、克罗地亚、马其顿、黑山、罗马尼亚和塞尔维亚特别受欢迎。 它的颜色略带白色，表面粗糙，质地易碎，可用作餐桌奶酪，也可用于烘焙和沙拉。
科蒂亚奶酪（墨西哥）
是一种由牛奶制成的墨西哥手工硬奶酪，以墨西哥西南部米却肯州的 镇命名。
科蒂亚奶酪有两种形式，一种更干、更坚硬，带有温和的咸味，另一种更湿润、味道更淡、脂肪含量更少。 切碎的科蒂亚奶酪可用于汤、沙拉、炸玉米饼和卷饼。
瓦哈卡奶酪（墨西哥）
瓦哈卡奶酪是一种来自墨西哥南部的拉伸凝乳型奶酪。 它通常在出售前被拉伸成长条并揉捏在一起。
瓦哈卡奶酪是一种白色半硬奶酪，常用于玉米饼和肉馅卷饼。
帕格岛奶酪（克罗地亚）
帕格岛奶酪，也称为帕格先生奶酪或帕格奶酪，是一种产自克罗地亚帕格岛的羊奶硬质奶酪。
岛上的羊吃当地的盐尘和芳香植物，这使得羊奶具有独特的风味。
哈罗米奶酪（塞浦路斯）
哈罗米奶酪是一种流行于黎凡特以及埃及和土耳其的塞浦路斯奶酪，是一种熔点较高的未成熟奶酪，通常用于油炸或烧烤。 哈罗米奶酪通常由未经高温消毒的山羊和绵羊奶制成，有时还添加牛奶。
哈罗米奶酪是一种半硬、半彩色的奶酪，具有分层质感和咸味。 据说薄荷可以帮助哈罗米干酪保持新鲜，所以你经常会发现薄荷叶与哈罗米干酪一起食用。
哈罗米奶酪通常与蔬菜或沙拉一起食用，在许多地区被用作早餐食品、小吃或配菜。 在塞浦路斯当地，哈罗米干酪通常与西瓜或熏猪肉或熏羊肉香肠一起食用。
面包和奶酪（芬兰）
面包奶酪也被称为“吱吱作响的奶酪”，因为咬它时会发出声音。 面包奶酪是用牛产犊后的初乳制成的，有些也用驯鹿奶制成。
面包奶酪通常装在 2 至 3 厘米厚的圆盘中，采用传统烘焙方式，因其外观类似面包而得名。 传统上，面包奶酪切片后与咖啡一起食用，但也可以与野生浆果（新鲜的野生浆果或果冻）或沙拉一起食用。
萨古尼奶酪（美国）
萨古尼奶酪起源于美国佐治亚州西部的萨梅格罗地区。 它是一种酸咸奶酪，由均质牛奶或水牛奶或两者的混合物制成。
萨古尼奶酪的颜色从白色到浅黄色不等，通常呈楔形，有弹性，表面有凹坑。 传统上，奶酪在食用前会被油炸以掩盖其强烈的气味。
明斯特奶酪（美国）
明斯特是一种半软牛奶奶酪，外皮呈橙色，内部呈浅色。 明斯特的外皮颜色来自胭脂红，一种带有坚果和胡椒味的甜味调味品。
奶酪本身的味道温和，但随着时间的推移会变得更加浓郁。 明斯特奶酪非常适合烤奶酪、通心粉和奶酪、汉堡、炸玉米饼、披萨等。
蒙特利杰克奶酪（美国）
蒙特利杰克奶酪是一种温和的白色奶酪，质地半硬，味道微甜。 18世纪，僧侣们在蒙特雷发明了它，因而得名。
现在商店里出售的蒙特利杰克奶酪通常存放了 1 年左右，而较硬的奶酪是“干杰克”，存放时间通常不到 6 个月。 最受欢迎的蒙特利杰克奶酪品种是“辣杰克”，它用甜椒、辣椒和香草调味。
亚当奶酪（荷兰）
亚当奶酪是一种半硬质奶酪，内部呈黄色，外部呈红色石蜡外皮。 它通常以圆柱形出售。 新鲜的亚当奶酪具有温和、微咸或坚果味，几乎没有气味，通常与杏、樱桃、甜瓜和桃子等水果一起食用。
随着时间的推移，亚当奶酪的味道变得更加浓郁，质地也变得更加坚硬，非常适合与苹果和梨一起食用。 此外，饼干和面包也是常见的搭配，饮料包括起泡酒、霞多丽、黑皮诺、设拉子以及干和半干雷司令。
曼切戈奶酪（西班牙）
它是西班牙中部拉曼恰地区的产品，由陈化 30 天至两年的羊奶制成。 曼切戈奶酪质地坚硬，呈。。状，颜色从白色到淡黄色不等。
曼切戈奶酪是通过将凝乳压入模具中制成的，使其呈锯齿状。 它味道浓郁，带有坚果和焦糖的味道。
贾斯堡奶酪（挪威）
贾士堡是一种用途广泛的奶酪，起源于挪威南部的一个小镇，可以作为零食食用，也可以用于烹饪。
这种带有大孔的半软黄色奶酪具有温和的。。和坚果味，最好在食用前放置至少三个月。
斯蒂尔顿蓝纹奶酪（英国）
它是世界上最著名的蓝纹奶酪之一，来自英格兰中部的德比郡、莱斯特郡或诺丁汉郡。
斯特尔顿蓝纹奶酪必须是圆柱形且未压制，具有从中心延伸的细蓝色纹理。 斯蒂尔顿蓝纹奶酪有其独特的甜咸风味。
那不勒斯奶酪（巴勒斯坦）
这种奶酪以巴勒斯坦村庄那不勒斯命名，在西岸及其周边地区以及约旦很受欢迎。 那不勒斯奶酪通常由绵羊奶（有时是山羊奶）制成，并用乳香树脂和中东香料调味。
纳布尔斯奶酪是一种半硬质盐水奶酪，呈白色、长方形，通常用作餐桌奶酪或油炸奶酪。 它也经常被用来制作芝士蛋糕，这是一种传统的巴勒斯坦甜点。
果仁奶酪（伊朗）
Levan奶酪是一种由羊奶制成的伊朗咸豆腐奶酪。 它通常呈三角形，有酸味，外面有孔。
果仁奶酪通常在早餐或晚餐时与新鲜面包一起食用，
