秋刀鱼怎么做?，秋刀鱼的制作方法

周杰伦《七里香》的文章《你和你的猫都想知道刀鱼的味道》激起了我几年来对刀鱼的兴趣，终于在日本餐厅吃到了刀鱼。有点苦又好吃。我被香味吸引了。我马上。盐烤秋刀鱼是一道简单的菜肴，只要煮得好就没有腥味，不需要任何花哨的烹饪方法。挤一点柠檬汁，撒上一点盐，就能营造出苦中带甜、泥土中又温暖的感觉。

作者：小路飞美食

“秋风一吹，思念秋刀鱼。”现在正是吃秋刀鱼的季节。如果你想尝尝秋刀鱼的味道，可以去好的日本餐厅或者自己在家做。上次我5块钱买了两条秋刀鱼，比日本餐厅烤的30-40元一条秋刀鱼便宜多了！

不过，很多人可能会觉得“三麻很难处理，味道也很重。”今天，我就教大家如何制作三麻！这是一道精心挑选的菜谱，但是非常简单。这个秋天，让我们跟着日本人一起在家做三马吧！ （一般的烧烤方法是先把内脏去掉，这样会产生苦味。其实日本人都是用内脏来烤秋刀鱼的，我觉得这才是秋刀鱼最正宗的味道。）

炸三马（火锅版） 香艳食谱

【成分表】

秋刀鱼3条、盐适量、孜然粉适量、白酒1勺、小柠檬1个

【具体方法】

1. 秋刀鱼洗净，去掉内脏，又大又厚(^_^)

2.在鱼的两侧划几刀口。

3.加入一勺白酒和适量的盐，将鱼全身和鱼腹内擦匀，腌制10分钟左右。

4.平底不粘锅烧热少许油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒上孜然粉，煎至两面金黄，挤入柠檬汁。吃

柠檬味盐烤三麻（烤箱版）食谱由健健实验室提供

【成分表】

秋刀鱼3条、柠檬1个、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

【具体方法】

1、秋刀鱼去内脏，洗净沥干水，在表面划几道斜口，挤半个柠檬汁，撒上黑胡椒粉和少许盐，摊匀腌制。半小时。

2.在腌好的鱼表面喷少许橄榄油。

3.放入烤箱烤10分钟，待表面干燥上色后，翻转过来再烤10分钟。

4. 鱼煮熟后，将其取出，将剩余的柠檬片铺在鱼的表面。

三马是日式的，味道比较简单，但是如果想吃得不一样，可以按照中式的方式来安排，加入更多的食材，让它的味道更加丰富。

清蒸太平洋三麻食谱，作者：Just Love Feifei

【成分表】

生秋刀鱼1条、柠檬汁15毫升、泡椒40克、红辣椒10克、大蒜30克、葱5克、鸡粉2克、淀粉10克、食油25毫升、食油25毫升（煮面）

【具体方法】

1.小米、青椒、蒜切细，葱切细，红辣椒切圈。

2、秋刀鱼去掉鳃、肠，洗净，两面用刀划开，放入柠檬汁中浸泡15分钟左右。

3.将小米椒和大蒜混合，加入鸡粉和淀粉，拌匀

4、加入适量食用油，拌匀调成酱汁，均匀地涂在秋刀鱼上，撒上环辣椒。

5.大火蒸8分钟

6、趁热撒上葱花，淋上少许热油，趁热享用。

小贴士：秋刀鱼无论怎么煮，凉了都会有腥味，所以关键是要趁热吃。

有些人可能不喜欢单独盐烤或盐烤秋刀鱼的调味，但如果加入咖喱或辣椒等浓烈的调味料，也很美味。不过，如果你和我一样喜欢苦味的话，把内脏也烤一下，加盐和柠檬汁，配上一壶清酒喝就更美味了。