近日，市场上出现了一种新鲜的刺须鲶鱼，引起了不少消费者的关注。这种鱼肉质细嫩、口感鲜美，备受青睐。下面就让我们来了解一下这种美味佳肴吧。

一、外观特点

刺须鲶鱼身体呈长圆形，背部微隆起，侧扁明显。头部扁平而宽大，口较大，牙齿锋利。身体覆盖着光滑的粘液层和细小的刺状物。皮肤呈淡灰色或淡黄色。

二、产地介绍

该品种主要分布在南方沿海地区和江河湖泊中。其中以福建、广东等地最为常见。由于其生长速度快、繁殖能力强，已成为南方淡水养殖业中重要的经济物种之一。

三、营养价值

刺须鲶鱼富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸等营养成分。其中含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管有益。同时，它还含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼发育和血液循环都有积极作用。

四、食用方法

刺须鲶鱼适合清蒸、红烧、煮汤等多种烹调方式。清蒸时，可加入姜片和葱段，使其更加鲜美。红烧时则可用豆腐和木耳等配菜一起搭配食用。若是用来煮汤，则可加入枸杞、芡实等中药材，具有滋补养生的功效。

五、选购技巧

在选购刺须鲶鱼时，要选择体表光滑、无伤口的个体，并注意观察其眼睛是否明亮，鳞片是否紧密。另外，在购买前最好闻一下其气味，新鲜的刺须鲶鱼应该没有异味。

总之，刺须鲶鱼是一种营养丰富、美味可口的淡水食品。不仅可以满足人们对美食的追求，还能够为身体提供必要的营养。如果您还没有尝试过这种美味佳肴，不妨赶紧去市场上尝尝鲜吧！