蜜汁扣肉是一道香甜可口的家常菜肴，它的主要原料是猪肉和蜂蜜，通过煮制和烤制的步骤，使得肉质鲜嫩多汁，外表金黄香脆。下面就让我们来了解一下如何制作这道美味的蜜汁扣肉吧。

1. 准备材料

首先要准备好需要的材料，包括500克猪五花肉、适量盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油和蜂蜜。建议选择新鲜的五花肉，切成大小均匀的长条形。

2. 腌制

将切好的五花肉放入容器中，加入适量盐和黑胡椒粉，按摩使其均匀裹上调味料。然后加入少许生抽、老抽和料酒，继续按摩使其吸收调味汁。最后撒上一层白糖并再次按摩均匀。

3. 烹制

将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量水和少许蚝油，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟。期间可以用筷子轻轻扎一下肉，如果没有血水流出则说明肉已经熟透。

4. 调制蜜汁

在炖肉的同时，可以准备蜜汁。将适量蜂蜜放入小锅中加热，待其变稠后加入少许生抽和老抽调味，并加入少许料酒提鲜。

5. 烤制

将炖好的五花肉取出放入烤盘中，将调制好的蜜汁均匀地涂抹在肉表面。然后放入预热至180℃的烤箱中，上下火30分钟左右，期间可以反复取出刷上一层蜜汁。

6. 出锅

待肉表面呈现金黄色并发出香气时即可取出。切成适当大小的块装盘即可享用。

特色

1. 香甜可口：蜂蜜是这道菜的主要调味料，使得扣肉具有香甜的口感。

2. 脆嫩多汁：通过慢火慢炖和低温烤制，使得肉质鲜嫩多汁，外表金黄香脆。

3. 营养丰富：五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配上甜味的蜂蜜，既能补充能量又能满足口感。

亮点和玩法

1. 可变式配料：除了以上介绍的调味料外，也可以根据个人喜好加入其他调味料如姜片、香叶等，使得口味更加丰富。

2. 变换做法：除了烤制外，也可以将炖好的五花肉放入平底锅中煎至两面金黄即可食用。

3. 搭配菜品：可以将扣肉切成块后搭配上青菜或土豆等其他菜品一起烤制，营养更加均衡。

下载方法

想要尝试制作这道美味的蜜汁扣肉，可以通过以下几种途径进行下载：

1. 应用商店：在应用商店搜索“蜜汁扣肉”即可找到相关的应用程序进行下载安装。

2. 网站：也可以通过网站提供的下载链接进行下载。

3. 二维码扫描：在宣传海报或者相关文章中可能会附带有二维码，通过扫描即可直接跳转到下载页面。

常见问题及解答

1. 为什么炖肉时要加入少许蚝油？

答：蚝油具有提鲜和增加肉质鲜嫩度的作用，可以使得肉更加美味。

2. 蜜汁扣肉烤制时需要不断刷上蜜汁吗？

答：是的，这样可以使得肉表面更加均匀地涂抹上蜜汁，口感更佳。

3. 扣肉可以搭配哪些菜品一起烤制？

答：除了青菜和土豆外，也可以搭配其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等一起烤制。

4. 如果没有炖肉的锅具怎么办？

答：也可以使用普通的平底锅进行煎制，但是需要注意火候，以免烤焦。

5. 烤箱温度和时间如何？

答：建议预热至180℃，时间约30分钟左右。但是具体还是要根据自己的烤箱情况进行调整。